Molti potrebbero aver sentito parlare di una malattia come la gotta. Interrompe l'attività del sistema muscolo-scheletrico a seguito del processo infiammatorio. Il motivo è un processo patologico in cui gli urati si depositano in tutte le articolazioni. Una dieta per la gotta e l'alto contenuto di acido urico aiuterà a migliorare significativamente le condizioni del paziente.
Cause della malattia
Se parliamo delle cause di questa malattia, va notato quanto segue:
- Eredità.
- Nutrizione.
- Un gruppo a rischio che comprende persone con sovrappeso, ipertensione, diabete, malattie renali e dello stomaco.
- Una persona conduce uno stile di vita sedentario.
- Una persona beve costantemente alcol.
Anche il consumo costante di enormi quantità di alimenti proteici di origine animale può portare allo sviluppo di questa malattia.
Quali sono i sintomi?
Se parliamo dei sintomi della manifestazione, va notato quanto segue:
- La persona avvertirà un forte dolore alle articolazioni. Molto spesso ciò si verifica al mattino e alla sera.
- L'articolazione si gonfia e diventa tenera. È impossibile toccarlo.
- La pelle diventa rossa.
- Aumento della temperatura e della pressione.
- Nausea, perdita di appetito.
Si può anche notare che la gotta si manifesta sia sotto forma di attacchi che come malattia cronica. Inoltre, molto spesso la funzione renale può essere interrotta, il che porterà a complicazioni.
Che ruolo gioca l’alimentazione?
Chiunque abbia mai riscontrato questa malattia sa che se il paziente mangia o beve qualcosa dall'elenco degli ingredienti proibiti, può iniziare un attacco. La malattia può essere curata quando la terapia nutrizionale viene prescritta da uno specialista leader. Il paziente deve seguire attentamente tutti i principi ed evitare di consumare ingredienti proibiti.
È meglio quando una persona mangia 5 volte al giorno, ma in piccole porzioni. Dovrebbe anche bere molta acqua purificata e decotti.
Tra le diete comuni durante la malattia, si possono notare due gruppi. Questa è un'opzione terapeutica che viene prescritta durante un'esacerbazione della malattia. E la prevenzione avviene molto spesso quando l'attacco non è più presente, ma la persona deve comunque attenersi ai principi. È in questo caso che il numero di prodotti vietati è molto inferiore.
Principi di base della nutrizione dietetica
L'obiettivo principale della nutrizione dietetica per questa malattia è ridurre i composti di acido urico nel corpo di ogni persona. Ciò può essere ottenuto con diversi metodi:
- Il numero di alimenti classificati come proteine animali è limitato.
- Vengono introdotti componenti che contengono una piccola quantità di basi puriniche.
- Viene iniettato un volume sufficiente di fluido.
- Il peso diminuisce.
Se parliamo di quali alimenti devono essere esclusi, includono quelli che contengono una grande quantità di purine. Questi includono:
- Interiora di manzo. Ciò include fegato, reni, cervello e molto altro.
- Gamberetti.
- Alcuni tipi di pesce.
- Legumi arrostiti.
- Acciughe.
È inoltre necessario ridurre il consumo di quegli ingredienti che contengono una quantità media di purine. Ciò può includere:
- Qualsiasi prodotto a base di carne grassa, pollame.
- Prodotti ittici.
- Verdure.
Va sottolineato che la carne di tutti gli animali giovani contiene un'enorme quantità di purine. Inoltre, dovresti anche ridurre l’assunzione di grassi saturi. Interferiranno con la normale rimozione dei liquidi dai reni. È inoltre necessario conoscere l'elenco dei soggetti severamente vietati in caso di malattia. Questi includono:
- Qualsiasi carne affumicata, nonché quegli ingredienti venduti sotto forma di cibo in scatola.
- Prodotti a base di carne e pesce congelati.
- Brodi.
- Alcool in qualsiasi forma.
- Legumi, nonché verdure surgelate o in scatola.
- Cereali, tranne riso, grano.
- Qualsiasi dolce preparato con sale e zucchero.
- Sale, condimenti, marinate, olive, ketchup e altri esaltatori di sapidità nei piatti.
Viene fornita una tabella generale degli alimenti consentiti e vietati per il successivo rispetto dei principi nutrizionali.
| Categorie | Consentito | Vietato |
|---|---|---|
| Prodotti da forno | Pane bianco o nero, pasticceria salata | Pasticceria al burro |
| Piatti di carne | Coniglio, tacchino, pollo | Salsicce affumicate, affumicate crude e bollite, salsicce, salsicce, carne di animali giovani, carne di maiale grassa, frattaglie (polmoni, fegato, reni), cibo in scatola |
| Frutti di mare, pesce | Cefalopodi marini, crostacei, gamberetti, pesci magri (salmone, trota), calamari | Pesci grassi, salati, affumicati o fritti (sardine, spratti, merluzzo), caviale |
| Prodotti lattiero-caseari | Latte magro, kefir, formaggio non salato, yogurt, panna acida, uova (questo prodotto è consentito, ma puoi mangiarlo solo una volta al giorno, 1 pezzo in qualsiasi forma), ricotta | Formaggi salati e piccanti |
| Cereali | Tutto tranne i legumi | Lenticchie, fagioli, soia, fagioli |
| Verdure | Aneto, mais, barbabietole, cipolle, aglio, patate, carote, cavolo bianco, cetrioli, zucchine, melanzane, pomodori, zucca (aiuta a migliorare il metabolismo) | Funghi, acetosa |
| Frutta, bacche | Arance, mandarini, mele verdi, datteri, cachi, frutta secca (esclusa l'uvetta), fragole, limoni, albicocche, pere | Uva, fichi, lamponi |
| Piatti | Porridge di cereali con latte, borscht vegetariano, zuppe di patate con aggiunta di cereali, insalate con verdure fresche e in salamoia, vinaigrette, caviale di verdure, salsa di verdure, latte o panna acida | Brodo di carne, pesce o funghi, zuppa di acetosa, nonché piatti con aggiunta di legumi e spinaci; salse a base dei brodi di cui sopra, maionese |
| Dolci | Marshmallow, marmellata, marmellata, marshmallow, caramelle non al cioccolato, gelato | Torte alla crema, pasticcini |
| Grassi | Qualsiasi olio vegetale | Margarina, strutto |
| Bevande | Tè verde, tè di frutta e bacche, tè con latte e limone, succo (qualsiasi, anche di pomodoro), infusi di erbe, bevande alla frutta, composte di frutta e bacche, succo di cetriolo fresco, acqua minerale alcalina è molto utile anche per la gotta, infuso di rosa canina, cicoria | Qualsiasi alcol, in particolare birra e vino; caffè, cacao, tè forte |
| Spezie | Vanillina, cannella, alloro, acido citrico | Pepe, senape, rafano, spezie piccanti |
Cosa è consentito per il consumo minimo?
Come con ogni dieta, anche qui ci sono delle deviazioni. Ma è necessario ricordarli e attenervisi. Puoi consumare un elenco specifico di ingredienti, ma a settimana o al mese. Non più di una volta al giorno, ma preferibilmente una volta ogni tre giorni, utilizzare quanto segue:
- Se sei un amante del tè e non puoi farne a meno, puoi aggiungervi il latte. Puoi anche aggiungerlo al porridge.
- La carne di manzo è considerata un alimento proibito, ma una volta alla settimana puoi bollirla e mangiarla. Ciò ridurrà la quantità di purine del 50%.
- Puoi mangiare asparagi, sedano, spinaci. Ma in nessun caso dovresti aumentare troppo il numero.
- Puoi mangiare alcuni tipi di pesce. Il merluzzo o la trota sono i migliori.
- Pollame bollito, ma in piccole quantità.
- A volte puoi mangiare delle marinate. Ma questo può essere fatto solo se ti senti bene.
- Pomodori e cipolle verdi.
- Una piccola quantità di burro.
- Salò.
Se non si abusa di tali prodotti, una persona può facilmente permetterseli in rari casi.
Cosa puoi mangiare?
Dopo aver esaminato l'elenco di ciò che a volte puoi mangiare e di ciò che non puoi, vale la pena passare a ciò che puoi. L'essenza della questione è elaborare una dieta dall'elenco degli alimenti consentiti. L'elenco è piuttosto vario e quindi ognuno può scegliere da solo cosa vuole veramente mangiare. L'elenco principale degli ingredienti consentiti include:
- Carne dietetica. Ciò include tacchino, coniglio e, in rare occasioni, pollo.
- Tutti i tipi di pesce magro.
- Zuppe con brodi vegetali. Puoi aggiungere carne già bollita lì. Ma devi cucinarlo separatamente, perché il brodo di carne è vietato.
- Pasta, pane e cereali.
- Frutti di bosco.
- Prodotti a base di latte fermentato.
- Dessert come marshmallow, marshmallow e marmellata.
- Noci e prugne.
- Olio. Meglio l'olio di semi di lino o quello d'oliva.
- Verdure, esclusi i legumi.
- Tè alla frutta e verdi.
- Decotti alle erbe.
- Bevande alla frutta e succhi. Non dovrebbero esserci conservanti.
- Erbe aromatiche come basilico, aneto, prezzemolo.
Uno degli ingredienti più ideali per i pazienti che soffrono di questa malattia è il cavolo. Viene utilizzato assolutamente in qualsiasi forma e consente di rimuovere tutti gli elementi non necessari dal corpo.
Se la gotta peggiora è meglio passare ai pasti liquidi o semiliquidi. Può essere purea di verdure, gelatina, porridge, zuppe. È necessario ricordare che questa non è nemmeno una dieta per la gotta, ma un principio per il corretto funzionamento di ciascun organismo.
Tabella numero 6: di cosa si tratta?
Molto spesso viene prescritta una dieta per la gotta e l'urolitiasi. In precedenza, queste malattie erano chiamate “reali” perché derivavano dal consumo eccessivo di cibi grassi e alcol. Al giorno d'oggi le ragioni sono note e quindi i medici prescrivono solo una dieta rigorosa. Nell'ambito di esso puoi preparare piatti davvero gustosi e vari.
Durante una riacutizzazione, ti permette di portare un po' di sollievo e di sbarazzarti della malattia. Ci sono sia gravi restrizioni che alcune deviazioni. La durata è determinata solo dalla prescrizione del medico. In particolare, puoi includere quanto segue:
- La quantità di cibo consumato è moderata.
- Gli alimenti che contengono grandi quantità di purine e sale sono limitati.
- Carne e pesce sono limitati.
- Consumare almeno 2 litri di acqua.
- In nessun caso dovresti soffrire la fame.
- I pasti frazionati si verificano 5-6 volte al giorno.
Al tavolo numero 6 potrete mangiare quanto segue:
- Un uovo in qualsiasi forma.
- Pane. Puoi mangiare prodotti a base di segale e grano, nonché eventuali dolci a base di farina.
- Prodotti a base di carne e pesce. Devi scegliere varietà a basso contenuto di grassi pre-bollite. Non puoi mangiare più di 150 g di carne al giorno.
- Non puoi mangiare nessun brodo.
- Prodotti lattiero-caseari. Puoi mangiare ricotta e prodotti a base di latte fermentato. Dovrebbe essere presente nella dieta ogni giorno.
- Verdure. L'unica deviazione è l'esclusione di legumi, marinate e sottaceti.
- Cereali. Puoi consumare assolutamente qualsiasi tipo, ma con moderazione.
- Frutti e bacche. È incoraggiato il consumo di agrumi. Per quanto riguarda i dolci, puoi mangiare marmellata, miele e dessert a base di latte.
- Bevande Sono compresi succhi, bevande alla frutta, acqua pulita. In nessun caso dovresti bere tè, bevande gassate, caffè o alcol.
In nessun caso dovresti mangiare formaggi salati. Dovresti anche escludere tutta la frutta secca, tranne le prugne.
E il regime del bere?
Ogni medico attribuisce grande importanza al regime di consumo, perché è l'acqua che aiuta ad accelerare l'eliminazione delle basi puriniche. La quantità totale di acqua dovrebbe essere di almeno 2,5 litri. Ma qui devi prestare attenzione alle istruzioni del medico. Se hai problemi con il sistema cardiovascolare, il volume viene regolato. Se una persona ha l'urolitiasi, allora è meglio scegliere le acque minerali. Questo alcalinizzerà l'urina. Inoltre, puoi aggiungere eventuali agrumi.
E il peso?
La gotta è molto spesso accompagnata anche dall'obesità. È quando si verifica la gotta che è necessario ridurre il peso corporeo. Poiché gli alimenti ipercalorici comportano sempre un aumento dei livelli di acido urico plasmatico, il consumo non deve superare le 30 kcal per 1 kg di peso.
La riduzione del peso dovrebbe avvenire gradualmente. È meglio quando è 1 kg al mese.
In nessun caso dovresti ricorrere al digiuno, perché ciò complicherà solo la situazione con la malattia. È meglio utilizzare diete come kefir, ricotta, latticini, verdura e frutta.
La perdita di peso avverrà a seguito della limitazione del consumo di prodotti da forno e zucchero. Se soffri di ipertensione o ischemia con la gotta, è meglio seguire una dieta a basso contenuto di colesterolo.
Errori comuni
Molte persone, soprattutto quelle che non seguono le informazioni necessarie, molto spesso riscontrano errori. Tra i più comuni ci sono i seguenti:
- Bere alcol.
- Mangiare cibi che contengono grandi quantità di purine.
- Scarsa assunzione di liquidi.
- Apporto calorico eccessivo.
- Una grande quantità di grassi e proteine.
- Aumento del consumo di sale da cucina.
- Mancanza di frutta e verdura nella dieta umana.
Tutto ciò danneggerà solo e non porterà alcun effetto positivo. In ogni caso, prima di attuare una dieta particolare, è meglio consultare il proprio medico.
Un esempio di menu che può essere utilizzato quando si è malati
| Giorno della settimana | Ora del pasto | Prodotti per il consumo |
|---|---|---|
| Lunedì | A stomaco vuoto | decotto di rosa canina |
| Prima colazione | bere acqua e preparare un'insalata di verdure | |
| Seconda colazione | succo di frutta senza conservanti | |
| Pranzo | zuppa di verdure con aggiunta di carne precotta, cotolette di cavolo, nonché composta o decotto di rosa canina | |
| Spuntino pomeridiano | composta di frutta secca | |
| Cena | cotolette di carote, frittata di uova e tè alla frutta | |
| Per la notte | kefir | |
| Martedì | A stomaco vuoto | bicchiere d'acqua |
| Prima colazione | tè con latte, insalata di cavoli e carote | |
| Seconda colazione | qualsiasi succo senza conservanti | |
| Pranzo | zuppa di brodo vegetale. Carne magra con salsa al latte | |
| Spuntino pomeridiano | composta di frutta secca | |
| Cena | qualsiasi porridge con aggiunta di latte, involtini di cavolo dietetico con riso | |
| Per la notte | kefir | |
| Mercoledì | A stomaco vuoto | composta di frutta secca |
| Prima colazione | succhi di frutta, prugne, cheesecake al miele | |
| Seconda colazione | succo di frutta senza conservanti | |
| Pranzo | Zuppa di barbabietola rossa con kefir e cavolo stufato | |
| Spuntino pomeridiano | decotto di rosa canina | |
| Cena | qualsiasi porridge con latte e gelatina a base di frutta o bacche | |
| Per la notte | kefir | |
| Giovedì | A stomaco vuoto | decotto di rosa canina |
| Prima colazione | insalata di tè e cavolo | |
| Seconda colazione | kefir | |
| Pranzo | zuppa di brodo vegetale, cotoletta di carote | |
| Spuntino pomeridiano | succo d'uva | |
| Cena | cotoletta di cavolo cappuccio con panna acida e gelatina | |
| Per la notte | frutta o latte cagliato | |
| Venerdì | A stomaco vuoto | decotto alle erbe |
| Prima colazione | tè, uova sode, cheesecake | |
| Seconda colazione | composta di prugne | |
| Pranzo | zuppa di brodo vegetale e spezzatino di verdure | |
| Spuntino pomeridiano | kefir | |
| Cena | qualsiasi porridge con latte e gelatina | |
| Per la notte | latte cagliato | |
| Sabato | A stomaco vuoto | acqua con limone |
| Prima colazione | tè e mangiare cheesecake | |
| Seconda colazione | succo di frutta senza conservanti | |
| Pranzo | zuppa in brodo vegetale con patate, cotolette di verdure | |
| Spuntino pomeridiano | kefir | |
| Cena | frittata, carote stufate e tè | |
| Per la notte | kefir | |
| Domenica | A stomaco vuoto | infuso di erbe |
| Prima colazione | insalata di composta, cavoli e barbabietole | |
| Seconda colazione | succo di pomodoro | |
| Pranzo | borscht in brodo vegetale e carne cotta al cartoccio | |
| Spuntino pomeridiano | kefir | |
| Cena | qualsiasi porridge con latte e cavolo in umido | |
| Per la notte | latte cagliato |
Alcune ricette
Coloro che seguono una dieta per la gotta da molto tempo si trovano molto spesso di fronte a un menu monotono. Ecco perché è meglio considerare più opzioni contemporaneamente, che raramente possono essere trovate:
- Frittata di mele. Avrai bisogno di mele, un uovo, latte e burro. Le mele vengono tagliate a fette e stufate in padella con il burro. Dopodiché si versa il latte, precedentemente sbattuto con l'uovo. Il tutto viene messo in forno fino a completa cottura. La frittata viene cosparsa di zucchero a velo e servita.
- Casseruola di riso con barbabietole. Avrai bisogno di barbabietole, riso, uova e latte. Il riso viene bollito e combinato con le barbabietole. Sbattere le uova con il latte, puoi aggiungere un po 'di sale. Il riso viene versato nella miscela liquida e cotto in forno.
- Manzo alla Stroganoff a base di carne bollita. Avrai bisogno di carne, burro, farina di frumento, panna acida, latte e succo di pomodoro. La carne viene bollita e tagliata a pezzetti. La salsa bianca viene preparata secondo la ricetta riportata di seguito e versata sulla carne. Lì viene aggiunto il succo di pomodoro. Cuocere il tutto a ebollizione per 10 minuti e condire con panna acida. Puoi aggiungere un po 'di burro e cospargere di erbe.
Varie salse sono molto richieste durante la dieta. Tra questi si possono notare i seguenti:
- Salsa di panna acida. Per prepararvi avrete bisogno di 100 g di panna acida, 12 g di farina, 12 g di burro. La farina viene essiccata al forno o in padella. Dovrebbe essere giallo. Si fa bollire il latte e si aggiunge un quarto alla farina. Successivamente, questo liquido viene versato nel latte bollente e condito con burro.
- Salsa al latte. Hai bisogno di 100 ml di latte, 10 g di farina di frumento. La metà della panna acida viene bollita, lì viene aggiunta la farina, che è stata precedentemente essiccata. Successivamente la salsa viene ben mescolata e portata a ebollizione. È meglio filtrare in modo che non ci siano grumi.
- Salsa bianca. Brodo vegetale 100 g, farina di frumento 10 g e burro 5 g. La farina viene essiccata in una padella e macinata con il burro. Successivamente versare con cura il brodo e mescolare. Devi cuocere per 10-15 minuti.
- Salsa ai frutti di bosco. Frutti di bosco 50 g, zucchero 15 g, amido, acqua 100 ml. Le bacche vengono frullate e viene aggiunto lo zucchero. Aggiungere acqua e amido e mescolare il tutto a fuoco basso. È necessario portare a ebollizione.
Spesso i pazienti affetti da gotta inventano le proprie ricette di cucina. Questo è molto semplice se si seguono le raccomandazioni per il trattamento termico e la selezione dei prodotti approvati.
Controindicazioni per la dieta per la gotta
Questa dieta non ha particolari controindicazioni. Molto spesso ciò è dovuto al fatto che si basa su principi standard, come per una dieta sana. L'accento è posto sui piatti a base di frutta e verdura. Vengono consumati carboidrati complessi e una quantità normale di componenti lattiero-caseari. Ecco perché tutti possono attenervisi e non soffrire la fame.
Che risultati puoi ottenere?
Se una persona soffre di gotta, ma allo stesso tempo rispetta tutte le esigenze dietetiche, può facilmente limitare la produzione di acido urico e rimuoverlo dal corpo nella massima quantità. È grazie alla dieta che molti riescono a curare la malattia senza l'uso di farmaci.
Grazie a questa dieta, puoi ridurre la gravità e il numero degli attacchi. Inoltre, bisogna ricordare che la restrizione calorica avviene anche attraverso l’esercizio fisico. Ciò ti consentirà di ridurre il peso al livello desiderato e ottenere risultati eccellenti.
La gotta è una malattia grave che presenta un numero enorme di complicazioni. Il rispetto del regime consente di ridurre il dolore e i sintomi per qualche tempo. Se vuoi sbarazzarti della malattia, è meglio seguire tutte le raccomandazioni di cui sopra e goderti la vita senza problemi.